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活蟹注水死得快 针眼海蟹不可信但要提防“海水晶”

  海水晶包装上明确标注着“禁止食用”

  微信朋友圈最近又开始闹腾“针眼海蟹”了。“知道有多少针眼蟹被注射兴奋剂吗”的帖子被大量转发,帖子称,大型批发垄断企业使用注射器向海蟹中注入海水混合化学药物。沈阳晚报、沈阳网记者调查后发现,给螃蟹打针划不来,专家称活蟹注水会迅速死亡,商贩不会用注水的方法增重,螃蟹上出现的“针眼”,可能是伤口。

   网传:给螃蟹扎针只为多卖钱

  近日,“针眼海蟹”成微信朋友圈里被大量转发的帖子。帖子称,大型批发垄断企业,使用针管向海蟹中注入海水混合化学药物。经过这道手续后,才给各个小批发商贩批发上市。

  文章详细介绍,大型批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水,螃蟹马上就会死;如果是注入海水,本身螃蟹体内是可以容纳部分海水存活的。另外,化学药水主要是提高螃蟹的活动能力,相当于兴奋剂类型的化学药物。真的是这样吗?

   求证:注水死得快实际不划算

  为了求证这篇文章的真实性,记者前往海鲜市场调查。在塔湾—北行农贸市场的一楼海鲜档口,记者看到多个出售海蟹的摊床,也找到了所谓的“针眼海蟹”。一名不愿意透露姓名的摊主告诉记者,给海螃蟹打针太费力气,实在划不来,而且海螃蟹比较“娇贵”,死亡率比较高,一旦由活的变成死螃蟹就不值钱了。

  记者看到,活海螃蟹的价格维持在每斤25元到40元之间,而死螃蟹的价格只有5元到10元之间,两者价格差巨大。记者询问海蟹壳上的“针眼”问题,出售海鲜的摊主告诉记者,多数海螃蟹都会有这种小眼儿,仔细查看会发现,这些小眼儿平滑但不规则,根本就不像针头扎过的痕迹。为了证实海鲜市场摊主的说法,记者购买了多只海螃蟹进行实验。

  记者使用医用的一号注射器及针头给螃蟹“扎针”。记者发现无论是海螃蟹的腹部还是关节部位,针头都能轻易扎入,但向内注射液体却比较费事,能够注射进入的液体也比较有限。被注射液体后海螃蟹很快就死了。

  记者电话采访了大连水产学校的范教授。据范教授介绍,活蟹注水会迅速死亡,商贩不会用注水的方法增重,至于部分网友怀疑的“兴奋剂药物”,范教授认为,普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用,更关键的是无论注水还是注药,螃蟹都会快速死亡。至于螃蟹身上出现的“针眼”,则可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。

   调查:水配海水晶螃蟹才兴奋

  记者采访中发现,在海鲜市场中出售的海蟹、贝类、海虾等海鲜,很多都是在“海水”中活蹦乱跳,但贩运海鲜的商贩却告诉记者,长途运送海鲜成本比较高,运输途中海水能省则省,市场中看到的“海水”,基本都是用海水晶配置的人工“海水”,放进去的海鲜都能兴奋起来。

  在知情人的指点下,记者找到了多家出售海水晶的商贩。摊主告诉记者,出售不同海鲜要用价格不同的海水晶,而每袋的价格从25元到35元不等。记者看到,20公斤包装的海水晶明确标注着“禁止食用”字样。最可怕的是,摊主及生产厂家都表示,他们不清楚海水晶的成分。

  通过实验室的结果显示,海水晶中包含氯化钠、氯化镁等成分,同时还含有重金属汞、镉、铅、砷,但都在安全范围内。辽宁省盐务管理局盐计划处工作人员告诉记者,市场上出售的海水晶不属于食用盐,但也不属于工业用盐,应该是对海水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程后生产出来的,其基本保留了海水的主要成分。专业人士称,海水晶直接食用对人体确实有不利影响。

  沈阳晚报、沈阳网记者梅天磬

  摄影记者常晟罡